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餐飲店是先開店還是先加盟

時間:2022-02-28 ???來源:雞排加盟網 ????

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  餐飲店是先開店還是先加盟

  “開第一家店,賺大錢,開第二家,有錢賺,開第三家店,不到一年,三家全倒聽起來有點笑話,但是現實!”這是餐飲行業一直流傳的說話,對于想要開店,當你開第一家店是,任何事情都會親力親為,生意也隨之蒸蒸日上!因此想要多掙錢,就會想著開第二家店,但是管理起兩家店難免精力有限,第三家店開啟的時候,之前的弊端就顯現出來,問題就逐漸放大!

  結果:

  廚師出品不穩定!

  采購品質不穩定!

  店面采購食材成本高!

  餐館營業額不穩定!

  餐飲的第一家店,確實不需要管理系統,但是以后要開分店呢?所以各位老板一心想把店做大,開店前期就需要到去了解規范的連鎖管理體系,把需要做到的點列成清單,根據自己店面目前的需求,逐一完成。比如說,收銀系統的需要的報表和分析技巧,在第一家店的時候就執行;

  員工資料登記一開始就要完善,再制定入職流程和培訓工作,后面也好制定績效考核;

  會員登記一開始就要依靠系統來統計,后期利于做活動做營銷;

  酒水菜單一開始就要定制,哪些是招牌菜品,哪些是引流菜品,哪些是利潤菜品,都要逐一規范。

餐飲店是先開店還是先加盟

  餐廳的崗位分工一開始就要規范,崗位的工作流程有大體的時間流程就行,不需要細致到每小時要做什么,待店數多了,才開始制作操作手冊;這樣,你的管理人員及員工在第一家店的時候就已經知道餐廳的管理模式,已經有心理準備,大大降低抵觸情緒。

  市面上眾多連鎖餐飲品牌,比如斗舌覓姐麻辣燙,他們能把店做大的前提就是把一切都標準化,包括門店裝修、人員分工、菜品菜單等,借助專業系統讓經營管理事半功倍。

  做好一個好品牌,需要一整個團體的付出,專業的人需要做專業的事情。首先是品牌帶來的影響力優勢,尤其是借助新媒體的力量提升品牌的知名度和影響力的重要方式,一個新的品牌和一個口碑良好的品牌,沒有人會選擇一個新品牌而放棄一個老品牌,加上標準化運營帶來的優勢,餐飲業的下半場競爭來自供應鏈,近兩年,關于餐飲業進入供應鏈時代的言論甚囂塵上,這也從一個方面體現了供應鏈對于規?;倪B鎖餐飲企業的重要性。

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