餐飲店是先開店還是先加盟

　　“開第一家店，賺大錢，開第二家，有錢賺，開第三家店，不到一年，三家全倒聽起來有點笑話，但是現實！”這是餐飲行業一直流傳的說話，對于想要開店，當你開第一家店是，任何事情都會親力親為，生意也隨之蒸蒸日上！因此想要多掙錢，就會想著開第二家店，但是管理起兩家店難免精力有限，第三家店開啟的時候，之前的弊端就顯現出來，問題就逐漸放大！

　　結果：

　　廚師出品不穩定！

　　采購品質不穩定！

　　店面采購食材成本高！

　　餐館營業額不穩定！

　　餐飲的第一家店，確實不需要管理系統，但是以后要開分店呢？所以各位老板一心想把店做大，開店前期就需要到去了解規范的連鎖管理體系，把需要做到的點列成清單，根據自己店面目前的需求，逐一完成。比如說，收銀系統的需要的報表和分析技巧，在第一家店的時候就執行；

　　員工資料登記一開始就要完善，再制定入職流程和培訓工作，后面也好制定績效考核；

　　會員登記一開始就要依靠系統來統計，后期利于做活動做營銷；

　　酒水菜單一開始就要定制，哪些是招牌菜品，哪些是引流菜品，哪些是利潤菜品，都要逐一規范。

　　餐廳的崗位分工一開始就要規范，崗位的工作流程有大體的時間流程就行，不需要細致到每小時要做什么，待店數多了，才開始制作操作手冊；這樣，你的管理人員及員工在第一家店的時候就已經知道餐廳的管理模式，已經有心理準備，大大降低抵觸情緒。

　　市面上眾多連鎖餐飲品牌，比如斗舌覓姐麻辣燙，他們能把店做大的前提就是把一切都標準化，包括門店裝修、人員分工、菜品菜單等，借助專業系統讓經營管理事半功倍。

　　做好一個好品牌，需要一整個團體的付出，專業的人需要做專業的事情。首先是品牌帶來的影響力優勢，尤其是借助新媒體的力量提升品牌的知名度和影響力的重要方式，一個新的品牌和一個口碑良好的品牌，沒有人會選擇一個新品牌而放棄一個老品牌，加上標準化運營帶來的優勢，餐飲業的下半場競爭來自供應鏈，近兩年，關于餐飲業進入供應鏈時代的言論甚囂塵上，這也從一個方面體現了供應鏈對于規?；倪B鎖餐飲企業的重要性。